Asianstyle Surf & Turf...

Idag fick jag en liten utmaning av beställaren! En Asianstyle surf & turf, med Salmalax :) Resultatet blev Ljummen Salmalax på sjögrässallad, kalvfilé med shiitake och soyasmörsås, samt en pilgrimsmussla med "soyakaviar" samt en liten vårrulle.

Invigning...

Igår hade jag äran att inviga en jättefin matstudio på Electrolux Home i Sickla! Jag använde ångugnen en hel del, vilket jag tycker är kul. På menyn stod: Kronärtskockskräm på toast, med krispig tryffelsalami. Sedan serverades ångad röding, krispiga grönsaker, syrad gurk & äppelsallad, Hollandaisesås och forellrom. Slutligen så gjorde jag en brûlèe med punchkokta bär. Här ser man min vy från spisen :)