Mina levain Blanc ligger och jäser...

Startade min första russinjäst för ett tag sedan. Här är första provbaket. Håller tummarna att de blir bra när de kommer ut ur ugnen.

Ljuvliga Vättern kräftor...

Matlagning i eldhuset…

Igår så tillredde vi en jättegod middag i eldhuset på gården. Wokad älgfransyska med grönsaker och ris. Fyrfatet är tillverkat av änden på ett tryckkärl. Jag hettade upp den rejält över elden, och började sedan med att woka älgen som jag strimlat och marinerat i soja, färsk ingefära, vitlök, sweet chili och olja.

Köttet lade jag åt sidan när det var stekt, och hettade sedan upp mer olja i fatet. Sedan tillsatte jag grönsakerna och wokade dem snabbt med mera soja, kryddor och en skvätt öl !

När grönsakerna nästan var klara vände jag i köttet och hettade upp allting snabbt.

Jag serverade denna wok med nykokt ris och middagen intogs runt elden !

En riktig sommarkvälls middag :-)

Baksten...

Nu har jag fått tag på en granitskiva att använda som baksten. Resultatet blev mycket bra tycker jag. Vi ska på fest på Gotland i helgen så jag tänkte lämna ett bidrag till buffén. :-). Levain och rågbröd med aprikoser...

Härliga sparris !

Förra helgen var vi och hälsade på i Västergötland. På lördagen åkte vi till Vättern Sparris utanför Hjo och köpte jättefin vit sparris ! Vilken delikatess ! Har ni vägarna förbi, så åk gärna dit och titta, men skynda på för säsongen är nog snart slut. Kolla gärna in på www.sparris.net !

Jag skalade och kokade sparrisen, och till den serverade jag en hollandaise sås smaksatt med lite vit tryffelolja… Mums ! Det blev en perfekt snack, istället för nattamackan till Yatsy spelet ! :-)