Levainbrödet...

Hade inte så mycket vetemjöl kvar så det blev en del rågmjöl i Levainbröden idag. Men degarna verkar dock trivas i sitt nya hem :)

Nu har jag inköpt en Kitchenaid till köket på jobbet, så nu ska jag äntligen börja baka även på jobbet :-)

Surdegarna har jag tagit av mina som jag har hemma. Hoppas de trivs lika bra på jobbet!

Kräftfond...

Nu har jag fräs de rostade skalen med lite mire poix och tomatpure och sedan brännt av med lite cognac. Sedan har den sjudit. Skalen har silats bort och fonden är färdig. Vill man ha den kraftigare så får man nu reducera den till önskad grad. Jag avvaktar dock med det då jag inte bestämt mig riktigt än vad jag ska göra med den.

Kräftskal....

Rostade Kräftskal som skall bli till soppa...

Resultatet...

Resultat av dagens bak. Nästa vända med levainen måste jag nog tillsätta lite jäst också.