Idag serverade jag en fiskrätt bestående av sejfilé, som vändes i mjöl och därefter doppas i ägg & parmesanblandning. Stekes sedan i lite smör och olja. Till detta serverade jag Libanesisk couscous med spenat, en tomatcoulis och friterad salvia. Tomatcoulis gjorde jag idag som följer: reducera lite sötare vitt vin till en tredjedel, tillsätt tomatjuice, havssalt och en gnutta socker. Koka ihop detta och smaka av med salt & peppar.
