Härliga sushi….

Käkade söndagslunch i Gröndal….. Mums…

Raviolin…

Ett lätt sätt att göra trevliga raviolis på är som sagt att använda sig av wonton plattor. Dessa får du lättast tag på om du går till din lokala Asiatiska supermarket. De ligger oftast i frysdisken i små paket. Annars är det bara att fråga om hjälp :-). När plattorna tinat, lägger man ut dem på en bräda/bänk. Klicka på fyllningen (i detta fall stuvade kantareller med  rökt sidfläsk). Pensla kanterna med uppvispat ägg, lägg på en platta till. Tryck till plattan mot fyllningen, så ni får bort så mycket luft som möjlig, och sedan hela vägen ut mot kanten. Skär ut en rundel av raviolin med hjälp av ett utstickarmått/glas.

Koka raviolin i saltat vatten i ca 3 minuter. Dessa använde jag ju som garnityr till vildanden, men självklart kan man göra andra fyllningar och blanda dem med t.ex ostsås eller vad som helst !

Varmrätten till delägarna….

Brässerad vildand med äppelcider och ravioli fylld med kantareller och rökt sidfläsk. Vildand är en klassisk varmrätt på en kräftmeny. Raviolin gjorde jag på kinesiska wonton plattor.

Fredagens delägarlunch…

Som förrätt serverade jag svenska signalkräftor med Västerbottenpaj. Kräftorna var riktigt bra. Inköpta på Erssons fisk i Fruängen. Ett säkert kort ! :-)

Veckans fisk…

Halstrad gösfilé med grön sparris, färskpotatis och gräslöks hollandaise. Fortfarande lite sommar känsla kvar på tallriken ! :-)