Saison de Maison!

Den senaste ölen i mitt bryggarkiv!

 

Äntligen har jag tappat min Saison på flaska. Min tappningsprocedur sker i två steg förutom rengöring/desinfektering. Jag börjar med att tappa om ölet från jäskärlet till ett annat kärl, där priman (sockerlagen för kolsyrejäsningen) finns i botten. Detta gör jag för att få bort så mycket grums och bottensats som möjligt. På bild 2 ser man hur blankt och fint det blir genom detta. Efter detta så tappar jag ölet i flaska. Sedan återstår endast att sätta på etiketter och låta den kolsyrejäsa. I detta fall, i ca 10 dagar. Smakproven hittills vittnar om en väldigt tydlig saisonkaraktär och en abv på 7.2 %. 

Dags för provsmakning av Drivers Dryhump!

Nu har lättölen fått stå ett tag. Härlig färg, fast skum och med en tydlig maltighet kontra en lätt humlebeska. Behaglig smak, och helt klart ett godkänt körvänligt alternativ!

Äntligen Brewday för Saison de Maison!

Igår fick jag äntligen till ännu en bryggsession. En Saison bryggdes ifrån ett eget recept. Saison är en Belgisk farmaröl, som egentligen bryggs på sommaren, då den skall jäsa i ngt hög temperatur. För första gången har jag även testat vattenbehandling inför koket. Detta för att få en bättre vattenprofil för det önskade resultatet. 

Här på bordet ser vi nästan alla ingredienserna för brygden. Jäst, flera sorters malt samt klarningsagent. Humlen ligger fortfarande i frysen, och tas fram i ett senare skede. 

Bryggverket är här igång för fullt. Vatten hettas upp, malten tillsätts och mäskas sedan under 60 minuter. 

Drivers Dryhump forts.

Nu har det gått en vecka sedan jag bryggde denna lättöl. Idag så kollade jag SG på den, och just nu ligger den på ca ABV:2.5 %. Det verkar bli riktigt bra. Smaken är ren och fin, men saknar lite bett. Så jag torrhumlade med 10 g Tettnager humle. En vecka till i jäskärlet, och sedan över till flaska. Färgen blev precis som jag önskade!

Brewday, Drivers Dryhump!

Då blev det äntligen dags för en bryggdag igen. Jag skall försöka göra en god och smakrik öl med lägre alkoholhalt,en riktig bilkörar öl! ABV: n hamnar förhoppningsvis runt 2,6%. Men detta får tiden utvisa. Nu skall den primärjäsa i ett par veckor först, för att sedan tappas på flaska för ytterligare några veckors kolsyrejäsning. Denna brygd har jag döpt till Drivers Dryhump.