Prepp inför Halloweenmiddag...

Här har sidfläsket legat inrubbat med havssalt, färsk rosmarin och massa vitlök i ett dygn. Jag har lagt bitarna i vaccpåsar med en skopa ankfett och vaccat dem. Imorgon ska de få gå 5-6 timmar i 85° ånga i ugnen. Sedan krispar vi till det i varmugn och serverar med lite olika godsaker :) Fortsättning följer.

Veckans firre..

Smörstekt gös med risotto på rostade tomater och grön sparris...

The full story....

Trevlig provning av kombon Södra Jura och Jura Prophecy, #thefullstory. Jätte gott!

Ricossa Barbera d’Asti

Ett bärigt, lätt vin med toner av hallon, körsbär och en liten ekighet. 

Fräsch syra och en trevlig eftersmak. Passar till ljusa kötträtter och lättare pastarätter.

Artnr: 78285
Pris: 69 kr
Druva: Barbera

Om vinet:

Ricossa
Varumärket Ricossa produceras av MGM Mondo del Vino och har anor som sträcker sig tillbaka till 1800-talet. På den svenska marknaden finns sedan hösten 2013 Ricossa Barolo (76367, 149 kr) och Ricossa Barberesco (76367, 99 kr). Vinerna importeras till Sverige av Mondowine AB. 

Osso buco Milanese

Här laddas för veckans kötträtt. Osso buco Milanese!