Back to work…

 

På måndag är jag tillbaks i mitt lilla kök, och ska börja lägga ut lite bilder ock så på bloggen igen !

Mvh

Björn

Småländska Kroppkakor…

 

Riktigt mysigt att vara hemma och vara pappaledig ! Man har sån inspiration att göra saker hemma. Igår blev det kroppkakor till middag. Gotti gotti ! :-)

Recept för 4 pers :

500 g potatis (kokt, skalad och pressad i nämnd ordning) :-)

2,5 dl vetemjöl

1 ägg

salt/peppar

300 g rimmat sidfläsk

2 gula lökar

krossad kryddpeppar

Till servering: skirat smör och lingonsylt

 

Gör så här :

Koka potatisen med skal på tills den är mjuk. Låt svalna lite så att den går att hålla i när du skalar den. Pressa potatisen i en skål, tillsätt salt/peppar, ägget och mjölet.

Blanda ihop till en smidig smet.

Tärna fläsket och hacka löken. Fräs i lite smör till fläsket är klart och löken är mjuk. Smaksätt med krossad kryddpeppar. Forma 8 bollar av potatisen, tryck i så mycket av fläsket som det går, och arbeta ihop bollen till en slät fin bulle.

Koka upp vatten och salt i en stor kastrull. Lägg i bollarna i vattnet och koka till de flyter upp från botten + några minuter till. Lyft upp med hålslev, droppa av och servera genast med lingon och skirat smör !

Min lilla dotter :-)

Hej ! Jag har inte varit i köket på ett tag, då något underbart har hänt. Natten den 7 mars fick vi en liten dotter, en liten Celine !

Veckans fisk...

Pocherad torskrygg med buljongkokt potatis, rostad grön sparris och hummeraioli. Vårkänslor på tallriken...