Nu har jag precis bryggt änne ett spännande projekt. Detta skall bli en Hammarbands Saison som det skall bjudas på till timmerlaget vid timring av ett hus, som naturligtvis är timrat på gran!
Här ovan håller jag på med inmäskningen av de olika maltsorterna.
Under de sista 5 minuterna av koket fick de fina granskotten koka med. Härliga dofter sprider sig!
Efter mäskning, kok och lakning är det dags att kyla ned vörten till jästens arbetstemperatur. Detta görs med en kylspiral. När önskad temperatur erhållits så pitchas jästen ned i jäskärlet och locket läggs på. Med hjälp av jäsröret så hålls processen avskiljd ifrån oönskade organismer (om allt är ordentligt rengjort innan bryggningen) hygien är a och o vid ölbryggning. Allt handlar ju om att ge jästen, som ju är den stora stjärnan i processen de absolut bästa möjligheterna att få jobba i fred! Länge leve jästen! Hip hipp...,
Med hjälp av ett smart jäsrör kan man få hjälp med en överblick av vad som händer i jäskärlet. I detta fall använder jag ett Plaato airlock. Då ser det ut så här:
Denna bryggnatt ( jag kom i säng 02.45) gick sammanfattningsvis bra. Jag hade för första gången peoblem med att mäsken tjockade igen cirkulationspumpen i bryggverket hela tiden. Men det är sådant som kan hända. Nu återstår bara att vänta på att den jäser ut ordentligt så att jag kan flaska ölen för nästa steg i processen, kolsyrejäsningen!
Tack för idag!
