Petit fours...

Idag blir det ingen dessert. Lite trevliga små bakverk från Gourmandise istället...

Kalvfile Wellington...

Inte alls nöjd med varmrätten idag. Smaken var spot on, men inte presentationen... :-(

Gravad hälleflundra med vårlök och svartpeppar...

Förrätten idag. Fick nästan lite vårkänslor av den här... Kanske är det löken :-)...

Choklad och mandel kräm med sorbet på blodapelsin...

Och till slut...

Variation på anka...

Örtbakat ankbröst, anklever med confiterad lök, grillad potatis med anklår samt sky på apelsin och stjärnanis.

Vit sparris med tryffel vinagraitte...

Clean och trevlig förrätt. Mycket tryffelsmak...

Beef & Blackbean sauce...

Idag hade jag lita att pyssla med igen :-) Ca 40 lunch, och allting vid 1200. Jag har en grupp med gäster här, och de serverades en kinesisk rätt idag... Beaf & Blackbean sauce. Det var lite roligt, för de hälsade att det smakade precis som i Kina :-)

Här kommer en variant av receptet :
4 pers

600 g strimlad biff
1 burk Blackbean sås
2 strimlade gula lökar
1 strimlad purjolök
lite soya

Gör så här :

Bryn biffen & gula löken i en het panna, helst i omgångar så att det blir ordentligt brynt. Lägg sedan över i en gryta. Tillsätt bönsåsen, och en liten skvätt fond eller vatten. Låt koka tills köttet är klart. Red av med lite maizena utrört i vatten, tillsätt purjolöken och låt koka upp. Servera med nykokt jasmineris...

Lycka till
Björn

Fredagens meny redan klar :-)

Ska bli roligt att genomföra denna meny, :)

Serranolindad torskrygg med brässerad endivesallad samt tomatrisotto...

Huvudrätten på lunchen idag... Det blev ingen dessert idag. De fick petit fours till kaffet !

Pumpasoppa med pinjenötter..

Förrätten till Delägarlunchen...

Amaretto pannacotta med espressogelé...

Dessert på kvällens meny...

Västerbotten fyllt rådjur i crepinette med trattkantareller enbärssky och Hasselbacks potatis...

Glömde plåta varmrätten...

Kalixlöjrom med rårakor.. .

En liten specialmiddag (på min födelsedag) till en av firmans grundare med gäster...