söndag 6 september 2009
Den försenade tackmiddagen…
För ca 6 år sedan, när vi gifte oss uppe vid Siljan, så fick vi enorm hjälp med en brunch som vi hade för alla våra gäster dagen efter bröllopet. De som drog det stora lasset den dagen var mina kära släktingar, (moster med man, mor etc.) Då lovade vi att som tack för detta bjuda på en riktig brakmiddag uppe vid Björka fäbod. Sen har det inte blivit av, det har inte passat av en massa olika anledningar, men nu har vi äntligen gjort det ! Vi var 6 personer på middagen och det bjöds på en matresa genom september kvällen ! :-)
Vid ankomst så bjöds det på cava och canapéer.
* Getost tartelett med valnöt & honung
* Camembert med fikonmamelad
* Brulé på anklever
Förrätten till tackmiddagen…
Förrätten, som blev en riktig favorit i sällskapet bestod av Cannelloni fylld med rimmade scampi & pilgrimsmusslor, kompott på plommontomater samt brynt smör med pinjenötter. Jag toppade med ett basilikablad, och några spån av mycket vällagrad Parmesan, som fulländade smakerna !
Och så huvudrätten…
Tryffelfärserad majskyckling med confitbakad rödlök, Puylinser och Calvados & ankleversås…
Jätte mumsigt blev det. Desserten fick vi aldrig någon bild på tyvärr, men det var en skapelse av min fru. Apelsiner fyllda med fruktköttet utblandat med vaniljglass, ananas och rom… Riktigt friskt och gott efter en ganska tung middag !
torsdag 3 september 2009
Veckans kött…
Stekt rimmat sidfläsk serverat med en ragu på jordärtskocka, gula kantareller och äpple…
Mums :-)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)