Delägarlunch...

Dagens delägarvarmrätt är Vårkyckling med brässerad spetskål smaksatt med parmesan, tryffeldoftande kyckling veloute samt confitbakad potatis.

Skickat från min Samsung.

Söndagsmiddag hos goda vänner...

Mörk chokladterrine med en nöt och chokladtryffelkaka med hallongele och citronsorbet... Mums!

Skickat från min Samsung Mobil

Söndagsmiddag…

 

Idag bjöd jag på kalvbringa färserad med anklever och Karl-Johan svamp, Balsamicosky samt rostad Blå Kongo potatis med vårlök och sparris. Det var väl värt mödan !

Här är bringan parerad och kryddad med salt & peppar.

Paryrerna  malde jag och gjorde en färs av som jag smaksatte med K-J svamp och bitar av färsk anklever.

Färsen är klar och läggs på bringan….

Som sedan rullas ihop tight, och binds upp med bomullsgarn och kryddas rikligt med salt och peppar.

Bringan bryns sedan runt om i smör/olja och läggs i en ugnsform med lite rödvin och mire poix.

Sedan steks den under upprepade ösningar i 125 grader i ca 3 timmar (tills köttet är mört).

Så här ser den ut när den är färdig att läggas upp !

Kyckling...

Här har jag lagt upp soltorkad tomatfyllda majskycklingbröst med friterad salvia...

Skickat från min Samsung Mobil

Buffékväll...

Polenta med tapenade, garnerad med rödbetsskott...

Skickat från min Samsung Mobil

Blandat...

Hej!

Nu har jag inte bloggat på ett tag igen. Så här kommer lite smått och gott från de gågna veckorna...

Skickat från min Samsung Mobil