Idag tog testade jag fram ett recept på rådjurskorv. Det var extra kul att förädla denna fantastiska råvara idag, då rådjuret är fällt av en av våra vaktmästare.
Resultatet blev mycket bra. Det blev en korv med torkat äpple, enbär och timjan. Vi gjorde även en variant med dragon, men dragonen tog över lite för mycket. Timjanskorven blev dock en perfekt balanserad blandning där man känner alla smaker och inget tar överhanden. Det blir mer produktion av denna korven framöver! :-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar