United Kingdom

Idag var vi i Guildgord och shoppade lite. Passade på att beställa en klassiker till lunch. Fish & chips :)

Ute på gig!

Här är jag ute på en kurs i Dalarna med matglada adepter!

Veckans fisk...

Fisk och skaldjursgryta med aioli. 

Veckans kött...

Grillad fläskarré med potatishalvor, rostade tomater och Béarnaisesås.

Brödleverans till dörren av BY THE BAKERY...

Tanken att få färskt bröd levererat till dörren lockar väl de flesta. Nu är det möjligt, iallafall om man bor i Stockholmsområdet. För 75kr så levereras en påse som på bilden till din dörr, alla önskade dagar i veckan! Lördag morgon 07.00 plingade det på vår dörr och påsen levererades. 5 olika bröd låg det i påsen, och det var enligt alla vid frukosbordet väldigt gott, och ett bra urval. Denna tjänst kan jag varmt rekommendera när man inte orkar/hinner baka själv och vill lyxa till frukosten någon gång!

Dagens bröd...

Idag har jag bakat surdegsbrödet på mjöl ifrån Orga kvarn. De har i min smak flera trevliga och bra mjölsorter.

Dagens bak är gjord på vanligt vetemjöl & spelt.

Lufttorkning av korv...

Jag var ju på en korvkurs här i veckan med Fredrik Ander ifrån Proviant här i Stockholm. Vi fick testa att göra olika typer av korvar. Vi pratade även en del av saltning och lufttorkning. Vi gjorde även två olika korvar som skall lufttorkas. Dessa fick vid med oss hem. Här har jag hängt dem i rumstemperatur under ett dygn för att få igång processen i korvarna. En lantkorv och en fänkålssalami. Nu har jag flyttat dem till kylen, där de ska fortsätta torka i 6-7 veckor. Helst ska de ju hänga, men av platsskäl så lade jag dem på ett galler i kylen. Nästa steg när de har legat alla veckorna är att vacca dem och låta dem ligga ytterligare i några månader. Spännande! Återkommer när det händer något med dem.