Prepp inför Halloweenmiddag...

Här har sidfläsket legat inrubbat med havssalt, färsk rosmarin och massa vitlök i ett dygn. Jag har lagt bitarna i vaccpåsar med en skopa ankfett och vaccat dem. Imorgon ska de få gå 5-6 timmar i 85° ånga i ugnen. Sedan krispar vi till det i varmugn och serverar med lite olika godsaker :) Fortsättning följer.