Oh denna härliga sommar...

En underbar liten rätt att ha som tillbehör eller förrätt. Krispiga sommar grönsaker med hollandaise sås...

Vietnamesisk vårrulle med rökt anka och Nuoc Mam...

En vietnamesisk klassiker. Gott och starkt.

Grillad tonfisk med rattatouille...

Denna rätt gjorde jag till en lunch idag. Under fisken ligger det rostad mandel plugg.

Ankbröst med äppelcidersås…

Helstekt ankbröst med äppelcidersås och senapsrostad potatis. En liten specialare idag….

På begäran kommer här receptet på såsen !

Detta behövs för 4 pers :

1/2 flaska La Cidrae äppelcider (Nr.1806)

1 gul lök, finhackad

2 dl god kalvfond

2-3 dl vispgrädde

1 klick smör

Salt & vitpeppar

Gör så här :

Svetta löken mjuk i smöret utan att den får färg. Häll på cidern och låt reducera tills ca 1/2 dl återstår. Tillsätt fonden och grädden. Koka ihop till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Lycka till :-)

Gravad lax med dillstuvad potatis...

Härligt med lite sommar väder :-) Då är det ju gott med en sommrig lunch.

Veckans fisk...

Halstrad röding med saffranskum och färskpotatis. Härliga färger !

Härliga färskpotatis...

Visst är de underbara våra små knölar :-). Varför inte fräsa till dem lite i en god potatissallad. Skiva eller dela potatisen i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de nästan är klara. Koka sedan grön sparris i 3 cm långa bitar lika som potatisen. Koka upp lite créme fraiche blanda ned lite grovkornig fransk senap. Vänd ned potatisen & sparrisen och smaka av med lite salt och peppar. Slutligen ha i en näve halverade körsbärstomater. Gott till midsommar bordet eller grill buffen !

Veckans kött…

Cajun blackened steak med rostad majs salsa och sötpotatissallad. Jag har kryddat köttet med en hemmagjord Cajun krydda som är jätte god. Majs salsan är mild och krämig och bryter av hettan i köttet på ett trevligt sätt.

Grillad tonfisk med syltad ekskivling och tempura grönsaker...

Gott och somrigt :-)