Härliga vårkänslor !

Visst är det underbart med färgstarka råvaror.

Påsk...

Snart är det påsk och då är det dags för ägg ! Här har vi några fina vaktelägg.

Dagens delägarlunch..

Till förrätt serverade jag en sparris och västerbottenost terrinne...

Snitt-dags...

Här har jag gjort 3 olika sorter till kvällens evenemang. Det är från vänster till höger: rökt lax med gelé på syrad gurka, rökt tupp med senapskräm och getosttartelett med pinjenötter och honung.

Så här ser min logga ut på min nya kockrock. Tack Segers för ett bra jobb !

Dagens delägare förrätt...

Parmesankex med basilika dip.

Här kommer receptet på kexen ! Jättegoda till drinken...

100 g färskriven parmesan

120 g vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

1 nypa cayennepeppar

10 g havssalt

Gör så här :

Blanda alla ingredienser i en skål och arbeta ihop dem för hand till en slät och fin massa. Ev kan några droppa vatten tillsättas om det behövs.

Ta upp degen på bakbordet och forma två rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in i plast film och låt ligga i kylen i ca 30 minuter.

Ta av plasten och skiva tunnt. Baka av på en plåt i 180 grader ca 7-8 minuter. Låt svalna.

Senaste baket...

Igår bakade jag valnötsbröd på min nystartade vetesurdeg.

Last minute tapa...

När en man får frågan : "Kan du göra 2 lunch till oss typ nu ?" Så får man improvisera lite :-)

Formfranska med vetesurdeg...

Detta formbröd har jag gjort till min lilla dotter som fyller 1 år nu i helgen. Det innehåller inget salt, ingen honung och inget socker. Passar jättebra till de små. Receptet hittade jag på Martins brödblogg som jag tipsade om för ett litet tag sen.

På tal om bröd….

Jag hittade en jättetrevlig blogg för den som är intresserad av bakning. Gå gärna in och kika lite, så hittar ni många bra recept, tips och idéer.

http://paindemartin.blogspot.com

Visa fullständigt album

 

Härliga surdegsbröd…

Jag har en rågsurdeg i kylen som är jättegod att baka på. Härliga dofter sprider sig under bakningen.

Fredagens delägarlunch…

Till fredagens lunch så serverade jag en jättetrevlig rödingrätt. Jag gjorde en puré på gröna ärtor som smaksattes med tryffelolja. Sen slog jag in hela paketet i crepinette (bukhinna från gris) och stekte lätt, för att sedan baka av på ganska låg temp i ugnen. Jag serverade rödingen med matvete med brunoise av grönsaker i, rostade hasselnötter samt ett parmesanskum.

Nu har jag inte bloggat på länge…

Här har jag confitbakat en lammytterfilé som jag serverar med grillade babygrönsaker, sherrysky och olivrostad potatis.