Pressmeddelande 2012-12-05
Svenskar äter för lite fibrer och fullkorn
Livsmedelsverkets matvanestudie visar att svenskarna inte äter tillräckligt bra ur ett folkhälsoperspektiv. Bröd bidrar till det största intaget av fibrer. Svensken skulle enkelt kunna öka intaget av fibrer genom att äta mer fullkornsbröd och samtidigt få i sig viktiga vitaminer och mineraler. Samtidigt visar en ny undersökning att 23 procent avsvenskarna tror att man blir tjock av att äta bröd.
Enligt Riksmaten äter 9 av 10 för lite fullkorn och 7 av 10 för lite fibrer. Genom att äta mer bröd kan vi på ett enkelt och gott sätt tillgodo göra oss de av Livsmedelsverket rekommenderade mängderna fullkorn och kostfibrer och på så sätt få en bättre hälsa. United Minds färska undersökning bland 1023 svenskar visar att speciellt unga behöver äta mer bröd. I åldersgruppen 18-25 år äter bara 37 procent bröd varje dag.
- Bröd är mycket viktigare för hälsan än vad många tror, det ger oss energi, fibrer, viktiga mineraler och vitaminer. Brödet innehåller en rad näringsämnen som är betydelsefulla för vårt välbefinnande och är även en viktig källa till järn. Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mer fullkorn. Och bröd är enligt Riksmaten den viktigaste källan till just fullkorn, säger Catarina Bennetoft, talesperson och brödexpert på Brödinstitutet.
Undersökningen om kostvanor och brödkonsumtion visar att kvinnor i högre utsträckning väljer bort bröd. Bland de kvinnor som väljer bort bröd är det 52 procent som gör det för att de anser att det är onyttigt. Kvinnor äter också mindre bröd än män. Bland männen är det vanligast att äta 3-5 brödskivor om dagen jämfört med kvinnor där en knapp majoritet äter 1-2 skivor bröd om dagen.
- Den återkommande studien Riksmaten visar att brödkonsumtionen inte har förändrats sedan tidigare undersökningar och vi äter fortfarande för lite fibrer och fullkorn. Fibrerna i maten påverkar vårt hälsotillstånd på flera olika sätt. Vissa fibrer kan bidra till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och tjocktarmscancer. Ett enkelt sätt att få i sig fler kostfibrer är att äta bröd till varje måltid, säger Catarina Bennetoft.
Tips: Så får du i dig mer fibrer och fullkorn
1. Ät en knäckemacka till varje måltid.
2. Väljer du mjukt bröd ska du leta efter nyckelhålet, då får du både fiber och fullkorn.
3. Smula knäckebröd i filen eller gör som italienarna, lägg det grova brödet i soppan.
4. Ät macka till lunch och välj fullkornsrikt bröd samt rikligt med grönsaker plus skinka, ost eller keso.
5. Till mellanmål välj en skiva knäckebröd med färskost och skivat äpple.
Ungefär hur ofta äter du bröd?
Hur kommer det sig att du inte äter bröd?
Ungefär hur många brödskivor per dag äter du?
Undersökningen genomfördes av United Minds på uppdrag av Brödinstitutet under vecka 43 till vecka 44. 1023 personer intervjuades totalt. Undersökningen genomfördes i datainsamlingsföretaget Cints onlinepaneler. Svar insamlades i riksrepresentativa kvoter med avseende på kön, ålder och regional spridning.
För mer information om Riksmaten vuxen 2010-2011, besök Livsmedelsverkets hemsida.
- Bröd är mycket viktigare för hälsan än vad många tror, det ger oss energi, fibrer, viktiga mineraler och vitaminer. Brödet innehåller en rad näringsämnen som är betydelsefulla för vårt välbefinnande och är även en viktig källa till järn. Livsmedelsverket rekommenderar att vi äter mer fullkorn. Och bröd är enligt Riksmaten den viktigaste källan till just fullkorn, säger Catarina Bennetoft, talesperson och brödexpert på Brödinstitutet.
Undersökningen om kostvanor och brödkonsumtion visar att kvinnor i högre utsträckning väljer bort bröd. Bland de kvinnor som väljer bort bröd är det 52 procent som gör det för att de anser att det är onyttigt. Kvinnor äter också mindre bröd än män. Bland männen är det vanligast att äta 3-5 brödskivor om dagen jämfört med kvinnor där en knapp majoritet äter 1-2 skivor bröd om dagen.
- Den återkommande studien Riksmaten visar att brödkonsumtionen inte har förändrats sedan tidigare undersökningar och vi äter fortfarande för lite fibrer och fullkorn. Fibrerna i maten påverkar vårt hälsotillstånd på flera olika sätt. Vissa fibrer kan bidra till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och tjocktarmscancer. Ett enkelt sätt att få i sig fler kostfibrer är att äta bröd till varje måltid, säger Catarina Bennetoft.
Tips: Så får du i dig mer fibrer och fullkorn
1. Ät en knäckemacka till varje måltid.
2. Väljer du mjukt bröd ska du leta efter nyckelhålet, då får du både fiber och fullkorn.
3. Smula knäckebröd i filen eller gör som italienarna, lägg det grova brödet i soppan.
4. Ät macka till lunch och välj fullkornsrikt bröd samt rikligt med grönsaker plus skinka, ost eller keso.
5. Till mellanmål välj en skiva knäckebröd med färskost och skivat äpple.
Ungefär hur ofta äter du bröd?
| Totalt | 18-25 år | 26-45 år | 46-65 år | 66+ år | |
| Varje dag | 59% | 37% | 45% | 66% | 85% |
| 5-6 gånger i veckan | 14% | 18% | 21% | 12% | 6% |
| 2-4 gånger i veckan | 17% | 27% | 24% | 14% | 4% |
| 1 gång i veckan | 4% | 9% | 3% | 3% | 1% |
| Mer sällan | 4% | 6% | 4% | 4% | 3% |
| Aldrig | 2% | 3% | 2% | 1% | 1% |
| Totalt | Kvinnor | Män | |
| Onyttigt | 47% | 52% | 41% |
| Allergier | 13% | 21% | 4% |
| Tycker inte om smaken | 12% | 18% | 4% |
| Äter inte frukost | 12% | 6% | 19% |
| Innehåller tillsatser | 10% | 15% | 4% |
| Dyrt | 8% | 6% | 11% |
| Kort hållbarhet | 3% | 0% | 7% |
| Annat | 30% | 27% | 22% |
| Totalt | Kvinnor | Män | |
| 1-2 | 52% | 63% | 40% |
| 3-5 | 38% | 30% | 46% |
| 6-8 | 5% | 2% | 8% |
| Mer än 8 | 1% | 0% | 2% |
| Äter aldrig bröd | 5% | 5% | 5% |
För mer information om Riksmaten vuxen 2010-2011, besök Livsmedelsverkets hemsida.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar